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食堂承包公司通過對員工的管理,在顧客滿意的前提下追求合理運作成本以達到需求方與供應方雙贏的目的。公司管理的食堂實行統一管理:主要食品統一采購,服務質量統一標準,人力資源統一調配,流動資金統一安排的“四統一”原則。 我們“科學管理,精心制作,為顧客提供好的餐飲服務,滿足顧客日益提高的各種需求”的經營方針,通過不斷的自我完善,保障顧客利益,以好的產品和良好的服務來回報廣大顧客。
食堂承包致力于打造“透明化食堂”,為企業職工打造健康的飲食環境,營養食譜進行日常公示,后勤管理部門協作監管。一方面接受職工的監督,一方面可以根據職工的需求喜好來定制每餐菜品,為職工提高營養美味的伙食,程度上保障職工的飲食健康。 職工食堂根據不同的用餐需求定制不同的飯菜,一律要求菜的出品要色、香、味俱全,菜式的品種要變化多樣,菜譜定期進行更新,滿足多種需求?!?/p>
工廠食堂承包管理不是一件容易的事情,為此很多企業單位食堂自己經營,較終成本、管理不善無法持續經營下去,東莞御尚膳食管理有限公司 是一家從事工廠食堂承包,學校飯堂伙食承包,工地食堂承包等服務。根據實際需求情況定做一套適合客戶的服務流程,制定合理菜品價格進行服務,自主供應原材料、能源費用,自負盈虧的經營模式?!?/p>
單位食堂承包 1 .每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級、配合人員、工作職責范圍、工作質量標準; 2. 詳細說明各部門人員之間的隸屬關系,并實行逐級匯報,逐級負責制的工作方式; 3 .制定嚴格的培訓計劃,包括日常培訓及計劃培訓; 4. 明文規定每一崗位的工資收入情況及相應的激勵機制; 5 .要正確樹立外部顧客與內部顧客的概念。內部顧客就是直接服務客人的一線員工,作為管理層及二線部門是為內部顧客(一線員工)服務的人。為“內部顧客”服務的工作做好了,才能做好外部顧客服務的工作……
食堂承包為適應社會發展和市場競爭,我們不斷擴大市場網絡信息,物品原料團體采購,直接采購于主要產區,及批發基地,以購多價廉從其差價獲取利潤。廚房工作人員和管理人員經培訓,避免不必要浪費,降低成本,并提高效益。 職工食堂承包控制加工成本。每月進行菜單分析,在客戶滿意的情況下,在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制;另一方面,廚師長在制定菜單上充分考慮原材料,盡量用完原材料的全部并搭配?!?/p>
學校食堂承包和以前簡單的“大魚大肉”食堂餐飲文化有所區別,現已無法滿足日益上進的品味需求。飯堂不再是傳統意義上的食堂,而是越來越象個餐廳。對飲食文化、就餐環境、營養健康越來越重要。隨著市場經濟的高速發展,工業化高度發達的今天,現代學校食堂承包已經走向社會化。為學生提供一個健康、衛生、舒適的就餐環境?!?/p>